步骤/方式1
彻底清洗炒锅，将锅放在水龙头下，放入一些清洁精，用硬质的刷子或丝瓜瓤里外都认真地刷洗几遍，主要是清除掉杂质和一些机械油。
步骤/方式2
开锅需要有明火，将燃气灶的明火开大，先烧底部，灼烧大约3分钟左右
步骤/方式3
把锅转一圈，每个位置都烧到，注意千万别烫到手了。
步骤/方式4
重新放到水龙头下冲洗，用干净的布把里外都清洗干净。
步骤/方式5
炒锅重新放到火上烧干，开小火，拿一块肥肉，将锅的每一个部分都擦上油脂，小火烧到冒烟。
步骤/方式6
将锅再次放在水龙头下冲洗，用软布擦干净
步骤/方式7
将锅中水烧干，中火加热，如果有锅盖的话，可以把新锅盖也盖上顺带加热一下，将锅盖上的异味也清除掉。
步骤/方式8
趁着热锅，最后再重新用猪肥肉擦拭锅体，还是把每个地方都擦到
步骤/方式9
这样一口炒锅就基本就开锅完毕了。
