主料：鸡肝适量
辅料：欧芹1把、红尖椒4个、泡红椒6个、蒜2瓣、姜1小块、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽少许、花椒1小把、料酒1汤匙、胡椒粉(白)少许、白糖1/3勺、植物油适量
做法：
1、鸡肝等切片，大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段。
2、把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡肝内调拌均匀，腌制15分钟。
3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香。
4、随后倒入鸡肝大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅。
鸡肝炒辣椒的做法
原料：鸡肝、青椒、小米椒、姜丝、蒜、料酒、老抽、味精。
做法步骤：

第1步、食材:鸡肝切片，青椒切块。

第2步、平底锅中放油，放入鸡肝煎至微黄盛岀。

第3步、放入青椒、姜丝和蒜炒香。

第4步、放入鸡肝，放入一勺料酒。

第5步、一勺老抽翻炒。

第6步、放入一点味精翻炒均匀即可。

