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谁知道板鸭烧年糕的做法(板鸭烧年糕家常做法视频教程)

谁知道板鸭烧年糕的做法(板鸭烧年糕家常做法视频教程)

更新时间:2024-07-06 20:25:21

谁知道板鸭烧年糕的做法

主料

鸭腿(板鸭腿)1只

年糕100克

辅料

味精5克

步骤1

麻将年糕。

步骤2

板鸭腿。

步骤3

把板鸭用清水洗干净之后切成小块,在用清水反复冲洗几遍去除本身的咸味。在用碗装好加水浸泡二十分钟。

步骤4

砂锅内烧水,水开之后把切好的板鸭腿块放入砂锅内。

步骤5

砂锅煮沸之后改成小火,闷炖。

步骤6

小火炖大约一小时,板鸭腿特有的腊味就全部出来了。在放入年糕,接着煮10分钟。

步骤7

放入鸡精就可以大功告成了。

烹饪技巧

这是一道很简单的菜。做法也很容易,主要要注意的就是:不用放盐。因为很个地方的腊味咸度不同。所以要根据当地腊味的程度来考虑放不放盐。

材料: 板鸭、年糕。 年糕是玉山的特产,玉山年糕之所以出名,是因为它是用当地的一种油性较大的“晚稻米”做成的,做法是将米倒入石磨中,加水磨成粉,然后用布包起来,把水沥干,连布一起蒸,蒸完以后,放入石臼里面撑,以增加黏性,然后搓成条状压扁,阴干就可以保存了,而因为干燥适度,更能久藏不腐。煮的时候泡水,让它恢复弹性就可以吃了,一经制熟,吃起来既软滑可口,又不黏牙齿。玉山人不只过年吃,平时都会吃。板鸭和年糕混炒,一个软,易下肚,一个有嚼头,慢慢品味。

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