盐酥鸡是一道非常受欢迎的美食，以下是制作盐酥鸡的基本步骤：
材料：
- 鸡腿肉 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡腿肉洗净，去骨后切成小块。加入适量的盐、黑胡椒粉、姜末和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 取一个碗，将鸡蛋清倒入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 另取一个碗，将面粉和淀粉混合在一起，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡块逐一沾上鸡蛋清，然后再沾上面粉和淀粉的混合物，使鸡肉均匀地裹上一层面粉和淀粉。
5. 热锅凉油，将裹好面粉和淀粉的鸡块放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。
6. 将炸好的鸡块放入大碗中，撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻拌匀即可。
7. 最后，将拌好的鸡块盛入盘中，配上喜欢的调料和蔬菜即可食用。
温馨提示：在炸制鸡肉时，一定要用中小火慢慢炸，以免鸡肉炸糊或者熟不透。另外，如果想要鸡肉更加酥脆，可以在面粉和淀粉的混合物中加入适量的泡打粉。
食材清单
鸡胸肉
1块
盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
食用油
适量
黑胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
大葱
适量
生姜
适量
烹饪步骤
1
生姜、大葱切片
2
鸡胸肉洗净沥干水分，切条状
3
再切小块
4
鸡块放入碗中加料酒
5
大葱、姜片
6
五香粉
7
生抽
8
拌匀，腌制半小时
9
淀粉中加盐
10
黑胡椒粉
11
拌匀
12
腌制好的鸡块放入淀粉中滚一圈粘粉
13
锅放入油，油七成热放入鸡块
14
炸至金黄色，捞出
15
撒上辣椒粉
16
一道美味的盐酥鸡就做好了
