可以
准备食材，内酯豆腐，鸡蛋。
步骤 2
用锋利点的小刀将内酯豆腐划成细丝，尽量划细一点。
步骤 3
汤锅里加水烧开，倒入豆腐丝，加适量盐。
步骤 4
碗里放适量淀粉，加少许水，搅拌均匀成水淀粉。鸡蛋打入碗中，打散。
步骤 5
豆腐丝烧开2、3分钟后，慢慢倒入水淀粉，轻轻搅动均匀，看到豆腐丝漂浮起来，勾芡的浓度就可以了。然后沿着锅边倒入鸡蛋液，看到鸡蛋浮上来之后，用筷子画着圈顺着一个方向搅动几下，形成蛋花。最后加点鸡精，撒点葱花，淋上香油即可。
步骤 6
这是加了木耳丝的。如果放木耳丝的话，在放入豆腐丝之前，先将木耳丝煮一会。
最好不要用内酯豆腐长时间炖。炖豆腐的话，最好还是用北豆腐比较好，因为北豆腐含水量比较低，相对炖时间长了不容易散，内酯豆腐的含水量相对高一些，适合煲汤。
东北地区的乱炖一般用的还是北豆腐比多比较多，南方人爱煲汤，他用内酯豆腐或者是个其他的含水量比较高的豆腐多。
