原味葵花籽、南瓜籽、烤花生、烤核桃、炒芝麻、杏仁、葡萄干、蔓越莓。总共700g。
准备好后放在密封袋里用擀面杖敲碎、蔓越莓葡萄干切碎➡️➕120g玉米油➕10g高度白酒➕230g麦芽糖➕300g糯米粉（炒下断生、微微发黄、没有生粉味道即可）➕135g温开水➡️用手充分翻拌均匀后、盖上保鲜膜静置2-3小时。
2⃣️、月饼皮部分
普通面粉500g➕转化糖浆350g➕枧水10g➕125g花生油
上下翻拌均匀，不要揉，不要转圈，免得月饼无法正常回油变软，就是把底下的往上翻一下，然后用手掌心往下按一下，以此类推，一定要拌均匀，拌不均匀会导致腰塌的，最后揉成团盖上保鲜膜静置3小时。
3⃣️、包月饼
将月饼馅和月饼皮用电子称称重后各自分成小球状。我喜欢薄皮的、一个月饼20克皮➕30克陷。最后这些材料一共可以做45块50克的月饼。
➡️手掌心按压饼皮，然后像包菜团子一样一点一点用手指指腹轻推月饼皮一点点按压，直到包住馅料。
➡️包好后滚一层薄薄的面粉，再用月饼模按压，按压时力气要用足，轻轻压出来的没有重压出来的立体，月饼模首次也撒点面粉哦。
4⃣️、进烤箱
准备一碗蛋黄液：1个鸡蛋黄➕1/4蛋白➕15ml牛奶
烤箱200度上下火预热5分钟，月饼放入烤箱中间层，200度（温度根据自己烤箱情况而定）烤8分钟定型后拿出来刷薄薄一层蛋黄液，一定要薄，不要觉得蛋黄液用不完浪费，你刷多了月饼纹路就不清晰了，刷好蛋黄液后再烤13分钟，烤好后月饼是软的，放凉后会变硬，然后装密封袋里回油三天再吃
本发明公开了一种八仁月饼，包括月饼皮和馅料，所述月饼皮是由糖浆、面粉、碱水和花生油制备而成，所述馅料是由冰肉、粗糖、榄仁、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁、松子仁、腰果、开心果、糖桔饼、生油、糕粉、玫瑰糖和纯净水制备而成。本发明还提供一种八仁月饼的制备方法。本发明的八仁月饼在五仁月饼的基础上进行改革，馅料更丰富，有更多果仁、更丰富口感、营养保健价值更高。
