猪肉后座前膀的区别（猪肉前夹肉和后座肉区别图示）

猪肉的后座肉质比较粗糙，用来炒，闷、煲汤都不好吃。不过，用猪后座部位的瘦肉打出的肉丸子爽、翠、口感非常好吃。前膀子的肉质感嫩、滑、鲜、用来炒，瘦肉用来炖汤都很好吃。做肉饼也需要前膀子肉。做法是:梅菜干洗净，把膀子肉和梅菜干一起切碎，放少量生粉搅拌一下，再放点葱花上锅隔蒸15分钟即可上桌。有兴趣的朋友可以试试吧

猪后座肉比前膀费肉少一点，皮薄，肉死。前膀肉皮厚点，有费肉，是活肉比较好吃，具体看做什么决定哪个比较合适。