1. 鱼洗净剁大块，入油锅煎至两面微黄，捞出备用。
2. 豆腐切块，入油锅煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，放入鱼，大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖煮 5-10 分钟，放入豆腐和青豆，继续炖煮 5-10 分钟。
7. 待豆腐入味，汤汁浓稠时，加入适量的盐和白糖调味。
8. 最后再炖煮 5 分钟，让味道更足，即可出锅。
这道青豆豆腐红烧鱼色香味俱佳，营养丰富。搭配豆腐和青豆，让口感更加丰富。鱼肉和豆腐炖煮得入味，汤汁浓郁。这是一道值得尝试的家常菜。
准备好新鲜的青豆清洗一下，放好备用。
准备好新鲜的豆腐，切成大一点的块，加点盐放到水里面浸泡十分钟。
准备好一条新鲜的鱼，清洗处理干净，两面打上花刀备用。
乐锅娘油加葱姜蒜，郫县豆瓣酱。剁椒酱。桂皮，香叶，小火煸炒出香味。家腌制好的鱼煎至两面金黄，加适量热水，放青豆豆腐，中小火炖30分钟，这样一道非常美味的青豆豆腐红烧鱼就做好啦。
