炸豆仁是一种传统的中式小吃，做法简单，口感香脆。以下是一个简单的炸豆仁做法:
所需食材：
- 黄豆或黑豆:500 克
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将黄豆或黑豆用清水浸泡 4-6 小时，直至豆子变大变软。
2. 将豆子捞出，用清水冲洗干净，晾干水分。
3. 将豆子放入平底锅中，用中火翻炒，炒至豆子发出响声，表面变成金黄色。
4. 取出豆子，沥干油分，放入碗中，加入适量的盐，拌匀。
5. 热锅，加入适量的食用油，待油热后，将豆子放入锅中，炸至豆子表面变成深金黄色即可。
6. 捞出豆子，沥干油分，即可食用。
炸豆仁可以单独食用，也可以搭配其他食材一起食用，如豆浆、豆腐脑、馒头等。
用料:油 500克、盐 少许、新鲜蚕豆 适量、剪细的干辣椒 十个、花椒粒 适量、糖 少许
做法步骤:
1、将新鲜偏老的蚕豆除去外壳，洗净，两头用小刀微创开口，口开小点以免壳和仁分离。
2、炸的时候中火即可。
3、注意观察，青皮开始变黄，到金黄色时，尝一下，壳酥脆就可以了，喜好在脆点的就整颗豆豆香脆也可。
4、沥出炸好的酥豆，锅内留少许油，把备好的干辣椒丝，花椒粒下锅翻炒出香味，再导入蚕豆拌匀，关火，乘着锅中余温，加糖，盐，花椒面。拌匀出锅
