太和烧鸡主要集中在太和两个地方--沙田岗和铜锣湾，但很少人知道它的起源地并不是太和，而是与太和相毗邻的增城。据了解，增城很早就已经有烧鸡，但烧鸡在当地的受欢迎程度并不是很高。1993年，当时兴丰村正在建公路，从增城来的师傅把烧鸡的技术带到太和镇兴丰村的一家大排档，由于公路施工人员经常去那家大排档吃饭，觉得那里的烧鸡非常美味，于是太和烧鸡的美名就逐渐传开。1995年，经营太和烧鸡的饭馆如雨后春笋般发展起来；1997年，太和烧鸡远近驰名；2000年，各大媒体对太和烧鸡争相报道，使得太和烧鸡的知名度进一步提高，高峰时期有将近70家饭馆经营太和烧鸡。
