一般，个人不怎么喜欢。
蛋黄酱的味道是酸的，不是甜的也不是咸的，色泽淡黄、柔软适度、呈粘稠态、有一定韧性、清香爽口、回味浓厚。蛋黄酱甘甜微酸的口感不但不会让人觉得厚重粘腻，用来蘸炸鸡这样的食物反而有解腻的清新感。蛋黄酱的口感偏于清淡，奶味不重，入口有一种清甜的味道，非常适合用来配土豆泥一起吃。
好吃
蛋黄酱既不是甜的，也不是咸的，蛋黄酱的味道是酸的。蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。食用时先与舌头接触，所以给人以滑润、爽快的酸味感。
蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料、化学调味料、酸味料等原料组成。
