主料 3种
金鲨鱼翅100g
豆腐干80g
黑木耳适量
辅料 2种
葱 适量 姜 适量
调料 3种
香油 适量盐 适量料酒 适量
烹饪步骤 8步
步骤1
鱼翅煲_的做法步骤：1
干鱼翅洗净
步骤2
鱼翅煲_的做法步骤：2
用清水泡发了5个小时以上
步骤3
鱼翅煲_的做法步骤：3
干黄金菇用温水泡开，备用。
步骤4
鱼翅煲_的做法步骤：4
砂锅中放入清水，加入鱼翅、葱姜料酒，盐适量
步骤5
鱼翅煲_的做法步骤：5
泡好的黑木耳、黄金菇可以一起放入锅中，大火烧开
步骤6
鱼翅煲_的做法步骤：6
家里以前过油的薄豆腐，切丝也和鱼翅一起炖煮。
步骤7
鱼翅煲_的做法步骤：7
所以的食材、配料放在一起，先大火后改小火，慢慢煲
步骤8
鱼翅煲_的做法步骤：8
30分钟以后，鲜鲜的鱼翅煲就可以吃了，滴入几滴小磨香油，味道更鲜香
1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。
2、重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。
3、鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右鱼翅变得根根分明，就算是泡发好了。
泡发瑶柱(干贝):干贝比较简单，直接姜片清水泡发15-20分钟就可以。
1、带蛋母鸡、排骨、干贝、鱼翅、红枣、姜片都洗干净待用。
2、烧一锅热水把排骨和鸡一起焯水。
1、清水中加母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参(我家党参没了所以没放)、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。
2、2小时后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前加入适量盐即可。
