包子蒸出来为什么不白的啊（包子蒸出来为什么粘哒哒的）

包子蒸出来不白是因为在发酵的过程中加入了碱性的食材，如碱面粉，将面团的pH值升高，使得包子在蒸熟后呈现出微黄色或暗黄色。
这并不影响其口感和营养价值，同时也是区别于其他面食的特点之一。