1 收获时间：大蒜一般在夏季末农历立秋前后成熟，具体时间因地区而异；收获方法：将大蒜全部挖出，并晾晒一段时间，晒至大蒜全部干透，再进行清洁剥皮和储存。
2 大蒜收获时间主要受气候和地区因素影响，不同地区收获时间会有所不同；大蒜挖出后需放置晾晒，否则会影响储存和品质；大蒜储存时需放置在阴凉通风干燥处，以免发芽。
3 大蒜的储存时间一般为半年至一年，而新鲜大蒜可以直接腌制、炒着食用或用作调味料，也可以晒干后作为中药使用。
蒜成熟后一般在夏季的6月份左右收获为宜。
首先需要将耕地平整，用铁锹或镢头将蒜头挖出来，然后晾晒，防止霉变。
蒜挖出来后要及时处理好，可以放在通风干燥处晾晒2-3天，晾干的蒜再拔出根茎，去掉泥土残留和外皮，然后用较小的竹篓或大盆适当搓揉，打劣、打垮，变成均匀、干爽、美观的蒜肉。
蒜成熟，应该及时收获，不然过了收获期后，蒜的品质就会下降。
