用料
公鸡 一只（大约两斤重）
姜 一小块
盐 适量
料酒 适量
清蒸鸡块的做法步骤
步骤 1
备菜:将鸡洗净切块，备用，生姜切丝后切粒，备用。
步骤 2
焯水:锅内加水，鸡块冷水直接放入，开火，火开后煮一分钟，关火，将鸡块夹出，洗净表面的浮沫，装盘备用
步骤 3
炒制:锅内倒入少许油，下姜粒，翻炒出香味，倒入鸡块继续翻炒片刻，加一勺料酒（勺子就是那种大汤勺），盐适量（根据自己平时的口味添加），翻炒均匀，盛起装碗里
步骤 4
蒸:蒸锅内加水，一次性加足，将装鸡块的碗放入蒸锅里，大火烧开后转中火继续蒸一个小时，关火，开吃吧
