碱馒头发黄了能吃吗（蒸的馒头碱放多了发黄能吃吗）

馒头的碱多发黄能吃，只不过味道会不太好。因为人体内含有大量的酸，能够和碱中和，并不会对人体健康有很大的影响，只是馒头的口感有些发硬，不够松软，另外，馒头碱过多，会对馒头中的维生素等营养成分有所破坏，还会影响人体对其中矿物质的吸收和利用，因此馒头的碱多不宜多吃。