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赤藓糖醇是干嘛的(赤藓糖醇危害巨大)

赤藓糖醇是干嘛的(赤藓糖醇危害巨大)

更新时间:2024-07-04 19:37:33

赤藓糖醇是干嘛的

赤藓糖醇多为白色结晶粉末,口感爽口甘甜,且不易吸湿,在高温状态下较为稳定,具有抗氧化、增加食物甜度、保护口腔等功效。

1、抗氧化:赤藓糖醇是一种功效强大的抗氧化剂,可有效清除体内自由基,防止自由基继续对身体产生危害。

这有助于防止高血糖引起的血管损伤,也有益于皮肤健康,可延缓衰老。

2、增加食物甜度:赤藓糖醇是一种甜味剂,基本不含任何卡路里。加入食物当中可增加其甜度,但又不会影响胰岛素或血糖水平。

3、保护口腔:赤藓糖醇热量很低,大概是6%。且分子很小,容易被人体吸收和利用,不会被酶分解代谢。

其稳定性和耐受性较高,不会被口腔细菌所利用,因此不会造成牙齿损伤,还能减少口腔细菌滋生,有效保护口腔健康。

赤藓糖醇是由葡萄糖经天然菌种(菌种是从蜂巢的花粉中分离出来的)发酵制成的集营养保健功能为一体的零热量纯天然甜味剂。

它不会引起血糖升高,不致胖,防龋齿。是高血糖群体及健康人群理想的蔗糖替代品。



赤藓糖醇功能特性:

赤藓糖醇英文名称为Erythritol,分子式为C4H10O4分子量为122.22,熔点118℃-122℃,沸点329-311℃,为白色结晶性颗粒或(菌种是从蜂巢的花粉中分离出来的)粉末,甜味纯正,是蔗糖甜度的70-80%,易结晶,热量系数为0-0.2(Kcal/g)左右,产品口感清凉,生物耐受性好。


1.糖尿病人的安全“糖”。

因人体内无分解赤藓糖醇的酶,不参与代谢,故食用后不会引起血糖和血脂变化。

2.食后不发胖。

赤藓糖醇的热量系数因为0-0.2kcal/g,被称为“0”热值配料,食用后血脂不升高、不发胖,并能促进肝糖元合成,改善肝功能和抗脂肪肝。


3.儿童食之不龋齿。

赤藓糖醇不会被口腔链球菌利用,抗龋齿功能明显,从而不会导致龋齿。


4.食用安全。

赤藓糖醇结构比较简单,易被小肠吸收。90%以上的赤藓糖醇被小肠吸收,并在24小时内随尿排出体外。剩余5%的赤藓糖醇到达大肠,经过发酵产生挥发性脂肪酸或被代谢产生二氧化碳,所以食用赤藓糖醇不会引起腹胀、腹鸣、肠胃不适、腹泻等副作用。


5.溶解热低-43cal/g。

故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感。


食用方法:直接食用、冲兑或添加食品使用。

1.可以代替蔗糖,利用其不发酵性,用于饮料、牛奶、面包、果脯、饼干、酸奶、果酱、八宝粥等,使其口感好,甜味持久。


2.用于口香糖、胶姆糖、太妃糖

、软糖、果冻、巧克力、口含片中,具有润喉、洁齿,防龋齿等特点。

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