长黄菜的腌制方法（湖南黄菜的腌制方法）

答：食材：长黄菜10颗、塑料桶一个、坛子一个、缸一个、食用盐适量。

步骤：先把长黄菜洗净，晾干。把长黄菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满。加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止长黄菜漂起，不要让长黄菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。