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怎样做牛轧糖(牛轧糖怎么做最简单的)

怎样做牛轧糖(牛轧糖怎么做最简单的)

更新时间:2024-07-05 14:05:02

怎样做牛轧糖

食材准备:麦芽糖200克、白砂糖200克、鸡蛋1个、花生400克、奶粉20克、水80ML

做法

1.麦芽糖,细砂糖和水混合倒入小锅小火煮至140度(约1小时)。

2.糖浆快熬好时,将蛋清打发至干性。

3.熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中,继续打蛋清。

4.打至蛋糖液非常黏稠,几乎搅不动时,倒入花生仁,搅拌均匀至感觉比较干,不粘手。

5.模具里刷薄薄一层油(我刷的橄榄油)将糖团到入。

6.表面压平整形,取出切块(最好压平后就取出切块,时间长了糖会很脆,不太好切)。

1不粘锅最小火融化黄油(全程最小火)

2加入棉花糖炒化(这里要一直搅拌哦)

3棉花糖完全融化后加入奶粉搅拌到看不到干粉(抹茶粉和草莓粉同奶粉一起加入)

4关火,加入各种配料搅拌均匀

5放入模具中压平(没有模具也可以用其他容器,整理成平整的方形就好)

6放凉以后切成自己想要的大小

7裹上糯米纸装袋就完成啦

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