无水南瓜蛋糕的做法和配方（南瓜无水蛋糕详细配方）

做法：

南瓜蒸熟打成泥加玉米油乳化均匀。

加蛋黄搅拌均匀。

筛入低筋粉和泡打粉混合均匀。

蛋白加柠檬汁、细砂糖打发八分。

一勺拌入蛋黄糊混合，再倒回蛋白糊中翻拌均匀。

倒入纸杯，轻震气泡。

预热好的烤箱140度烤40分钟，看表面上色情况加烤5-10分钟。

出炉震出热气，晾凉。

配方：

南瓜泥290g。

玉米油30g。

蛋黄4个。

低筋粉110g。

泡打粉1g。

蛋白4个。

柠檬汁2滴。

细砂糖40g。