家常做法如下：
材料：毛蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、酱油、糖、料酒。
步骤：
将毛蟹洗净，去盖，切成块状备用。
葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
锅中加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱煸炒出香味，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角继续煸炒出香味。
加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
加入料酒，翻炒均匀后加入适量的水，将毛蟹放入锅中，煮至毛蟹变红即可。
最后撒上葱花即可食用。
香辣毛蟹的做法可能因人而异，可以根据个人口味进行调整。
香辣毛蟹是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：
准备材料：毛蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
处理毛蟹：将毛蟹洗净，用刀切成两半，去除蟹腮和蟹心。
炒料：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
炒毛蟹：放入毛蟹块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
加水：加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟，直到毛蟹熟透。
收汁：打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠即可。
需要注意的是，毛蟹一定要处理干净，尤其是蟹腮和蟹心，否则会影响口感和健康。另外，根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
