不需要阳光，而且要注意遮光，否则绿豆容易变色。
材料：绿豆
工具：电饭锅内胆、蒸架、厨房用纸、毛巾
操作步骤：
1、绿豆清洗干净，挑出不好的，浸泡5小时以上。
2、在电饭锅蒸屉上铺上厨房用纸，将泡好的绿豆均匀的平铺在纸上。
3、将蒸屉放在内胆中，防止漏水。
4、盖上小毛巾，均匀的淋上水。
5、放在阴暗的地方（一定不能见光，容易变色），每天浇3-4遍水。
6、4-5天后，豆芽就长成了。
发豆芽遮光。绿豆芽在发的过程中是一定要避光的，因为如果不避光的话，绿豆芽就会发红，而且会大量吸水，这是因为绿豆皮中的酚类物质溶出，与空气发生氧化聚合反应，因此产生了红色。
如何给绿豆芽避光?
1、用一块黑布把绿豆芽盖住，避免光照。
2、拿盆子把装了发绿豆芽的桶盖上，然后将桶放在阴凉避光处存放即可。
