白菜洗净切成小块备用，起锅烧油，把白菜放锅里煸炒，加上佐料放水，小火慢炖，炖煮八分熟时，把血块放里，再炖两分钟，盛出。
1. 准备白菜、芹菜、虾米、姜、葱。
2. 生猪血。
3. 凉水入锅，中大火煮开。
4. 煮开后关火，暂不开盖焖10分钟。
5. 捞起。
6. 放入凉水中清洗干净。
7. 切成小块，备用。
8. 白菜清洗干净后切段。
9. 放入炖锅。
10. 起锅热油 ，姜葱爆香 。
11. 放入虾米炒香。
12. 倒入猪血翻炒 。
13. 放入盐、 酱油、 胡椒粉调味 。
14. 炒好的猪血铲入白菜表面 ，加适量的水中小火慢炖10分钟。
15. 炖的同时用蚝油、淀粉、水调制一个芡汁 。
16. 时间到开盖，喜欢可以撒点辣椒粒。
17. 倒入芡汁。
18. 大火炖开 ，最后撒上鸡精和芹菜增香提鲜，完成。
19. 成品。深秋季节吃上一锅炖菜，全身暖乎乎。
