材料
鸡蛋10个，大粒海盐4-5袋(就是腌咸菜的大粒盐)
做法
1、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。
2、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。
3、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。
4、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。
5、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。
小诀窍
1、如果不敲碎鸡蛋皮再焗10分钟，鸡蛋表面没有任何味道。
2、必须是大粒海盐才行，因为颗粒大，透气性好。
材料：土鸡1只，水发香結适量，葱1根。调料盐3大匙，料酒2大匙，香油适量，花椒1大匙。
做法：①土鸡除去内脏后洗净；香菇洗净，去蒂，切丁；葱洗净， 切花；将香菇丁、葱花和料酒、香油、盐拌匀并填入鸡腹 中;塞满后用针线把鸡腹缝好。将整只鸡放到铁锅中，用盐和花椒将鸡埋起，幵小火，不 要加水或汤，干烧40分钟后将鸡取出;将烧好的鸡 切块装盘，或用手直接撕着吃即可。
