秋分前后
秋季是葡萄树营养积累时期，地上部分基本停止生长，叶面光合作用仍然旺盛，有利于叶面积累更多营养向茎杆和枝条的输送，增加树体营养贮备，为来年的葡萄生长打下基础。
同时，秋季也是葡萄全年根系最后一个生长高峰，此时施入基肥，可大大提高光合作用和增加植株有机质的贮存、促发新根，对翌年的萌芽、开花、树势、果品产量和质量极为有利。
葡萄秋施基肥的好处
对树体而言
秋肥可增加树体养分积累，弥补营养缺失，延缓叶片早落，提高细胞液浓度从而提升葡萄植株抗寒性。
下肥时，轻微的断根可刺激侧根的生长，从而增加根群量和覆盖面。此外，秋天产生的吸收根木栓化较迟，第二年早春早春时仍可保持加强的肥水吸收能力。
长远来看，秋肥的施用还有利于第二年葡萄叶幕的形成、花芽的分化与充实以及提升，为开花坐果打下坚实基础。
对土壤而言
葡萄生长期密集的田间管理、肥水施用等会让土壤紧实，甚至板结，秋施基肥可起到疏松土壤，提高土壤孔隙度，加速土肥融活，改善土壤中水、气、热条件等作用。
此外，秋肥施用后可在一定程度上减少热量散失，提高地温，帮助葡萄顺利越冬。
对病虫而言
不少害虫以蛹或老熟幼虫在浅土层越冬，秋肥时的翻耕，可将其翻至土表，破坏其越冬环境而致其死亡；秋肥时增施的生物菌肥不仅有改善土壤环境的作用，还可抑制白腐病等土传病害的发生。
葡萄秋肥的施用
施用时间
一般安排在采收后的10-20天内至落叶前完成为宜。各个区域基肥使用时间有所差异，如大棚葡萄、早熟品种最好在秋分前后施；晚熟品种，采收后立即下肥。
施用过早：葡萄地上部分还在生长，使用基肥过程中深挖造成根系受损，会造成叶片蒸腾作用过大，导致叶片干枯。特别是还未采果就下的，断根后对树势影响较大。
施用过迟：地温下降后，根系活力锐减，肥料利用率大大降低，养分累积不足，对之后葡萄春季开花坐果和新梢生长的作用较小。此外，而肥效的延后，还可造成葡萄后期旺长，影响坐果。
肥料的选择
有机肥是主力军：有机肥养分全面，持效期长，有改良土壤的效果，是秋肥的主体。可以是腐熟的土杂肥、商品有机肥、秸秆等，土杂肥3~5吨/亩，商品有机肥150~200千克/亩。
大量元素复合肥是先锋军：复合肥作用迅速，针对性强，一般选择平衡型复合肥，不过目前大部分地块都不缺，每亩施20~30千克差不多了，基肥下得早的酌情多施，下得晚的则少施；若枝条老熟差的则应下高磷高钾型，叶面结合喷施磷钾源库，促其老熟。
菌肥是王牌君：很多人觉得秋肥目的仅仅是提升土壤肥力，但改善土壤理、化、生物性质是更为重要的环节，所以秋肥中千万别忘了菌肥，可亩施0.5~1千克活土君复合微生物菌剂，以改善土壤环境，兼有抑制土传病害的效果。
中微量元素肥是储备军：葡萄表现出缺素，往往是中微量元素的缺失，而仅靠生长期施补是远远不够的，秋肥时补充，可起到良好的打底效果。中微量元素肥建议以钙镁，顺带补充锌、硼、铁等元素，每亩施15~20千克。
基肥的施用方法
基肥施入一般采用穴施或开条沟施入，以距离根系50cm开沟最适宜。葡萄根系生长范围一般在地下20~60cm的土层，沟开多深，建议先试开，对自己葡萄园根系分布有底了再大面积进行。
注意开沟时间不要过长，根系在太阳下面被切断又被暴晒过久，慢慢就会出现根系萎焉甚至腐烂，这样的根系恢复起来很困难。
对于根系分布较浅的，如采取地表浅栽的地块、南方多雨地区等，追施基肥时，可在行间撒施后，使用机械浅翻旋耕即可。
此外，基肥前后记得浇水。下肥前浇水可起到保护根系、方便下肥等作用；施用后浇水可加快根系愈合，利于发挥肥效。
