菜盒子的面怎么和松软（油炸菜盒子的面怎么和松软）

1 菜盒子的面要松软2 菜盒子的面要松软是因为面粉中的蛋白质在加水后会形成面筋，面筋的形成会使面团变得有弹性，而且面筋越多，面团越紧实，口感就会变得硬硬的。
所以要使菜盒子的面松软，需要注意控制面筋的形成。
3 为了使菜盒子的面松软，可以在制作面团时适量添加一些碱性物质，如小苏打或者食用碱，这样可以中和面粉中的酸性物质，减少面筋的形成。
另外，面团的醒发时间也很重要，可以适当延长醒发时间，使面团充分发酵，产生更多的气泡，从而使面团更加松软。