有固始鹅块，商城炖菜，商城筒鲜鱼，罗山大肠汤，息县面炕鸡，信阳焖罐肉，南湾鱼，蒜苔炒腊肉，老鳖汤，高氏炖菜，冬瓜老鸭汤等等。
今天为大家带来的正是信阳榜上有名的六大美食名吃，也是信阳人深爱的6道美食，它们每一个都极具特色，尤其是第5个，本地人吃得欢外地人吃不下。
来信阳必吃的固始鹅块
如果您到河南信阳不尝尝固始鹅块那真是白来了，固始鹅块在信阳，乃至整个河南都非常的有名。固始鹅块源于河南信阳固始县，也因此而得名，它是一道经过特殊烹饪做成的一道极具当地特的美食名吃，特点是口味微辣，汤汁鲜美，鹅肉鲜嫩。在信信阳大街小巷有很多固始鹅块店，其中不乏有经营十几年甚至是几十年的老店，它们大多生意火爆，如果您到信阳，找家人气高的店进去尝尝这鹅块准没错。
别具风味的信阳潢川胡辣汤
信阳人与河南其他地区的人一样深爱着胡辣汤，而在信阳最富盛名的当属潢川胡辣汤。信阳潢川胡辣汤虽名字也叫做胡辣汤，但它与河南其他地方的胡辣汤不太一样，潢川胡辣汤里面加入了酥肉，如果不知道的小伙伴第一次见一定会误以为是酥肉粉丝汤，但里面的调味品同样有胡辣汤必备的胡椒，与其他地方的胡辣汤一样，潢川胡辣汤熬制出来之后有着独特的胡辣感，吃上一碗别具风味，让人回味无穷。
比武汉还好吃的信阳热干面
说到热干面，想必大家都不陌生，它是武汉最为出名的名小吃之一。说到这里不少小伙伴纳闷，武汉热干面咋成了信阳的传统小吃了？不要急，且听小红慢慢道来。据说这信阳热干面是由武汉传来，但随着时间的变迁，信阳不少热干面店根据当地人的饮食习惯，取长补短，渐渐的在信阳热干面形成了极具信阳饮食文化的一道风味美食，在口味上绝对胜过武汉热干面。在信阳大多数人的早餐会选择热干面，它已经成为信阳人生活中的一部分，如果您到信阳不妨去尝一尝这独特的热干面。
无处不在的信阳石凉粉
您到信阳走在大街小巷，尤其是夏季的时候，会发现到处都是石凉粉店还有推着小车售卖的摊位。石凉粉是一道无色无味的美食小吃，它看似简单、平凡，但在信阳深受人们的喜爱，夏季炎热，来上一碗经济实惠的石凉粉，比吃冰棍喝冰饮料爽多了。
本地人吃得欢外地人吃不下的罗山大肠汤
罗山大肠汤在信阳美食界受欢迎的程度绝对能挤进前三。罗山大肠汤是源于河南信阳罗山县，与面炕鸡一样属于豫菜系，很多信阳人喜欢将大肠汤当作早餐来食用。也因其使用的主料为猪大肠，辅料为猪血、豆腐等，所以其味道有种怪怪的“臭”味，可以说臭香臭香的。喜欢吃它的人一日三餐都不会觉得腻，不喜欢它味道的人则敬而远之，是一道让人爱之深恨之切的美食。还有就是不少外地小伙伴来到信阳之后，早上吃这么重口味的美食还有有点接受不了。
其他地方难吃到的信阳面炕鸡
说到面炕鸡，可能有些信阳人没有吃过固始鹅块，但一定吃过这面炕鸡。面炕鸡是出自信阳息县的一道传统名菜，它属于豫菜系列，可以说是信阳独有的一道美食，信阳在其他地方还很难吃到。它肉质鲜嫩，汤汁浓郁，即便是上岁数牙口不好的老人也能吃，可谓是老少皆宜的一道美食。
