材料
中筋面粉250克，温水110克，葱20克，植物油50克，盐适量
做法
1.准备好食材。
2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；
3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；
4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；
5.用小毛刷在饼面上涂一层油；
6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；
7.再将饼卷起；
8.卷好的饼条，两端口封紧；
9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成大饼；
10.平底锅内放油热至9分热；
11.大饼煎至两面金黄即可。
用料：面粉450克，牛肉馅450克，大葱80克，姜末，豆豉，黄酱各15克，盐，味精各2克，香油25克，植物油50克
步骤：
1、面粉用温水和成面团，大葱，豆豉均剁碎与姜末，黄酱 盐，味精，香油，植物油一起放入牛肉馅拌匀成馅 。
2、面团分成两个大剂子并排成大片包上馅按成饼胚。
3、锅内刷上植物油放入饼胚烙至两面金黄色熟透取出即可。
