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做水煮饺皮怎么和面才能透亮(用普通面粉做饺皮的正确方法)

做水煮饺皮怎么和面才能透亮(用普通面粉做饺皮的正确方法)

更新时间:2024-07-05 19:20:57

做水煮饺皮怎么和面才能透亮

第一步:揉面。用小盆取适量的面粉,一边向盆中倒入清水一边用筷子搅拌面粉,搅拌到面粉成片状就可以了。这个时候用手将面粉揉成光滑的面团状,盖上一块布,醒发20分钟。

提示:醒面的中途用手再揉一下面,让面揉的更光滑一些。

第二步:拌馅。

1、五花肉去皮后剁成肉糜,将肉糜装入碗中。

2、取葱白和两篇姜分别剁成末状待用。

3、向装有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺酱油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、姜末和少量的白糖,用筷子将肉馅搅拌均匀。

4、向馅料中打入一个鸡蛋,用筷子搅拌到上劲,用筷子插入馅料可以立住说明馅料已经上劲好了。

5、最后放入葱花和一勺香油搅拌均匀即可。

第三步:擀面皮。将醒好的面团再次揉成光滑的面团,搓成长条状。用手揪成大小均等的剂子,用擀面杖擀成面皮即可。

做水煮饺皮,第一和面要用凉水,第二和好放一会,好好醒醒。

第三,包的时候好好揉一揉面,这样面皮才能透亮、柔软、筋道。

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