1/13 猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。
准备好葱段，生姜片，黄豆需要提前一天用水泡起来。 炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。
倒入猪蹄一起翻炒。 加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
 加入泡好的黄豆。 一起翻炒一会儿。 一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。
转小火炖2个小时左右。
(具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握)
中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。
最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。
美味可口的猪蹄炖好了。

