用料
地瓜
玉米片
油
水
糖
米片地瓜的做法步骤
步骤 1
超市买回来的玉米片，想要变脆还得需要加工一下，锅里放比平时炒菜多一倍的油，调小火不断去翻炒玉米片，使玉米片膨胀变大，关火；然后倒入盆里放凉备用；
步骤 2
地瓜去皮，切成小指粗细的长条；
步骤 3
在地瓜条上撒上淀粉，然后用双手上下去翻抖地瓜条，使表皮都能均匀沾上一层淀粉；
步骤 4
锅内烧油，油温达到7-8成热时，放入地瓜条温火炸制；
步骤 5
炸至地瓜表皮微黄，就可以捞出沥油；
步骤 6
另起锅，准备熬糖浆，糖水比例是2:1；两个中等地瓜我用了200克糖和100克水；小火熬至糖浆变稠微黄就可以关火，中间不要去搅拌糖水，这样会使糖水翻砂；
步骤 7
然后把地瓜条迅速放入锅里翻炒，也可以颠一下锅，要使每一根地瓜条都能均匀裹上糖浆；然后用筷子一根根的夹到装了玉米片的盆里，这一步一定要快，要快，要快！一旦糖浆温度降下来就不太好裹，然后上下、左右多翻颠几下盆，使地瓜条表面都能裹上玉米片就可以摆盘了。
米片地瓜是一种非常受欢迎的地方小吃，下面是米片地瓜的家常做法：
所需材料：
- 地瓜 1个约1斤左右
- 米片 100克
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将新鲜的地瓜洗净去皮，切成小块备用。
2. 取一锅开水，放入适量盐，然后将地瓜块放入开水中煮5~10分钟，直至地瓜块软烂。
3. 将煮熟的地瓜块用筛篮滤出，倒掉多余的水分，然后用勺子将地瓜压成细泥状。
4. 将米片放入碗中，加入淀粉，然后倒入适量水，用手将其搅拌均匀，直至米片软化。
5. 取一平底锅，将食用油烧热，然后将地瓜泥搓成小圆球，放入米片中裹匀，再放入锅中炸至外表金黄色即可。
6. 取出炸好的米片地瓜，放在厨房纸巾上沥干多余的油分即可。
温馨提示：为了保证富有口感的米片完全裹在地瓜球外面，让米片更容易粘上地瓜泥，请先将淀粉和水混合均匀，然后将米片加入，这样可以使米片更好的粘合在地瓜泥上。
现在，美味营养的米片地瓜就可以享用啦，营养又美味，适合作为小吃或早餐食品。
