开面馆浇头的做法有很多种,不同的地区和餐厅会有不同的做法。一般来说,浇头是加在面条上面的配料,除了焖肉,还有鳝丝、爆鱼、鸭腿、三鲜等等。
以下是一份简单的牛肉面浇头的制作方法:起锅烧油,下600克肉,不断翻炒,水分炒干后放入料酒4g,花椒粉2g,胡椒粉4克,十三香3克,盐5g,白糖4克,味精9克,鸡精5克,甜面酱15g,酱油5g,糖色8g。继续翻炒直至肉色金黄即可。
开面馆浇头的做法有很多种,不同的地区和餐厅会有不同的做法。一般来说,浇头是加在面条上面的配料,除了焖肉,还有鳝丝、爆鱼、鸭腿、三鲜等等。
以下是一份简单的牛肉面浇头的制作方法:起锅烧油,下600克肉,不断翻炒,水分炒干后放入料酒4g,花椒粉2g,胡椒粉4克,十三香3克,盐5g,白糖4克,味精9克,鸡精5克,甜面酱15g,酱油5g,糖色8g。继续翻炒直至肉色金黄即可。