大连干葱面是一道以葱油为特色的传统大连面食。以下是一种常见的大连干葱面的做法：
所需材料：
- 面条：根据需求选择适量的面条
- 干葱：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 牛肉或猪肉丝：适量（可选）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 姜末：适量
- 大葱段：适量（用于煮面汤底）
步骤：
1. 准备工作：将干葱切成细丝，葱花切碎备用。如果使用肉丝，将牛肉或猪肉切成细丝备用。
2. 煮面：将适量的水煮开，加入少许盐和大葱段，然后将面条放入煮熟，时间根据面条种类而定。煮熟后捞出，过冷水，放入碗中备用。
3. 炒干葱：取一锅，加入适量的食用油，放入切好的干葱和姜末，用中小火慢慢炒至干葱变成透明金黄色，散发出诱人的香味。
4. 煮肉丝（可选）：如果使用牛肉或猪肉丝，可以先将肉丝用适量的生抽、老抽和盐腌制片刻，然后加入锅中煮熟。
5. 调味：将炒好的干葱倒入面条上，加入少许盐、生抽和老抽，根据个人口味调整。如果使用肉丝，也将煮熟的肉丝放在面条上。
6. 撒葱花：最后，在面条上撒上葱花，增添香气和颜色。
现在，你的大连干葱面就做好了！享用时可以搅拌均匀，让面条充分吸收葱油和调味料的美味。
具体制作方法：
在这款面条中，葱花、面条、醋，是三大主角。最终做出来的面是否好吃，选好这三大主料非常重要。
推荐用料：葱最好选用细细的小香葱，不能用大葱，面条尽可能选细一些的面形，如龙须面、鸡蛋面，醋最好可以选用香醋或是柿子醋，因为这两种醋都带有淡淡的甜味，酸味也更醇厚。
制作步骤：
①先调制配料，碗中加入两勺醋（瓷质汤羹勺）、一小勺盐、香油、胡椒粉少许（不是必加项，冬天做最好加，可以驱寒。）
②起锅烧水煮面。在一只空碗中盛入第一步做好的配料汁，将煮好的面盛在已经装有配料汁的碗中。
③准备的小香葱切碎，撒在煮好的面条上，淋入煮面的热汤就可以了。
