用料
笋 500克
生抽 4勺
油 1000克
糖 20克
做法步骤
步骤 1
每年都有很多人送袋装笋到我们家，因为我们家有个超爱吃笋的北方人？
步骤 2
笋可以用刀这样划到头，直接剥开，不需要一层一层，我老公第一次弄，整整弄了一个多小时… 哈哈 而我只需要2分钟。
步骤 3
笋处理完了洗干净切大块
步骤 4
码到高压锅里，加入水，淹没笋，水不到一点也没事。加入4勺盐，选择压力40的任何模式，35分钟左右都可以。我曾经试过不管怎么压都差不多效果～
步骤 5
高压结束捞出来，切成丁状态，不要太大了，小一点～建议用冬笋毛笋这种大一点，肉厚一点的比较好吃。
步骤 6
锅内倒入油，油多一点哦～
步骤 7
大火，然后加入切好的笋，让它炸～
步骤 8
拿一个雪平锅，倒入生抽，白糖，白糖要5-6勺。
步骤 9
炸到笋颜色金黄，并且起皱，缩水了，然后捞到雪平锅里。
步骤 10
把油锅拿掉，雪平锅放上去，中火翻腾搅拌？把酱油白糖热化起泡泡，不断的搅拌均匀。一两分钟后关火。
步骤 11
底部有很多酱油，让它腌制一下，5分钟翻一下，省的底部太咸了。
步骤 12
装小盘里，就可以上桌啦
