食材
粘玉米面500克小麦粉200克发酵粉1包
步骤
1首先准备好优质的粘玉米粉和小麦粉、发酵粉。
2把粘玉米粉、小麦粉、发酵粉和适量清水一起揉和成光滑的面团,然后放置在盆子里用塑料袋子套住。
3两个小时之后,面团就会发酵成功,这时候长大了一倍,而且里面会出现蜂窝状。
4把发酵好的面团做成窝窝头的形状,之后在蒸锅内加入适量清水,放上列子,再把窝窝头放在列子上,盖上盖子,大火烧三十分钟。
5三十分钟之后打开盖子就会发现粘窝窝已经做好了。
主 料:玉米面500克,美玫面(可以用其他品牌的低筋面粉代替)200克,奶粉200克,兰花10克,巧克力针3克,海带丝50克
辅 料:白糖50克,笨鸡蛋120克,泡打粉10克
做法:
1、笨鸡蛋入沸水中大火煮6分钟,取出将蛋黄剥离;
2、白糖用100克60℃的温水化开待用;
3、玉米面、美玫面、奶粉、泡打粉掺均,加入煮好的蛋黄和白糖水和成面团;
4、把面团下重约80克的小剂,做成窝窝状,上笼大火蒸8分钟,取出装入垫有海带丝的盘中,用巧克力针、兰花点缀即成;