煮饭时加入白醋，可以软化米饭，使米饭更加松软，口感更加鲜美。白醋中的酸性成分可以促进淀粉的分解，加快米饭的熟透，也可以减少糖的摄入，更加健康。
此外，加入白醋还可以中和米饭中的碱性物质，保持米饭的口感和营养价值。总之，加白醋可以让煮出来的米饭更加美味，是煮饭的必备小技巧。
1. 提高米饭的香味：白醋含有醋酸、钙、铁等物质，煮米饭加白醋可以激发米饭的香气，使香味更加浓郁。
2. 延长米饭的储存时间：煮好的米饭存放时间短，加入白醋可以使米饭更容易存放，延长储存时间，而且煮出来的米饭没有酸味。
3. 延缓碳水化合物的吸收：白醋中的酸性物质可以延迟胃的排空，减缓食物在人体内的消化速度，从而延缓碳水化合物的吸收，不容易导致发胖。
