做为东北人，我认为还是发面饼好吃。1、发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。
2、发面饼含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
3、发面饼当中含有一定量的蛋白质、碳水化合物等营养成分，尤其是在减肥期间是可以适当吃一些的。
不同的和面做法，适应于不同的面食，半烫面也好理解， 同样是开水烫面，只不过只烫一半，另外一半用凉水和面，都搅成面絮后，再揉成一个整体面团，它的特点很明显，既有死面的筋性，又有烫面的柔软，这种面团熟后，会呈现半透明状态，最适合做葱油饼、馅饼了
合适的水温， 合适的温度，通过酵母粉生物发酵的面团，就是发面了，口感好易消化，是所有面团中，营养最高的了，中间可见密集的气孔，适合肠胃不好的人，可以做成馒头、花卷、包子等。所以说不同口味的人喜欢也不同。
