用料:
牛肉 ，豆腐 ，金针菇 ，蛤蜊 ，西葫芦 ，土豆 ，豆芽 ，大蒜 ，青椒 ，洋葱 ，大酱 ，辣椒酱 ，淘米水 ，油
大酱汤的做法
步骤 1
买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用
步骤 2
西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块
步骤 3
洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
步骤 4
豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部
步骤 5
锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒
步骤 6
牛肉变色
步骤 7
加入洋葱丝爆香
步骤 8
等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用
步骤 9
将第二遍的淘米水倒入锅中
步骤 10
加入3小勺大酱
步骤 11
加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火
步骤 12
水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开
步骤 13
加入豆腐和西葫芦
步骤 14
等到锅再次烧开后，放入金针菇
步骤 15
将事先炒好的牛肉放入锅中
步骤 16
加入青椒和蒜末
步骤 17
锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
豆腐适量蘑菇适量小白菜适量五花肉适量
青尖椒一个（必须有）蒜三瓣（必须有）葱一棵（必须有）红辣椒面适量（必须有）
大酱适量（必须有）1. 豆腐切块，蒜切片，青尖辣椒切小段，葱花，蘑菇洗净。（蘑菇是个人喜好，放土豆，豆芽也无所谓）
2. 自家地里小白菜长老了，所以先过开水煮了下，五花肉切薄片（肥瘦相间的肉就好）。延吉这边的酱汤馆，酱汤里都会放几片肉。
3. 油热了，中小火下大酱炒酱，酱炒匀即可。别管你用什么锅，这一步是最重要，必须做的。
4. 然后下豆腐翻炒两分钟加水炖。
5. 汤热了后把五花肉，青椒段，葱花，蒜片，蘑菇加进去。
6. 跟根个人口味加红辣椒面，汤煮沸后十分钟（多炖一会更好）加入小白菜，再煮两分钟出锅。
7. 做好了，匆匆忙忙的，不美观，不过味道没的说。做酱汤是不加盐的。如果觉得淡了可以在炖的时候再加一些大酱。
温馨小提示
青尖椒、红辣椒面、葱花、大酱是延吉酱汤必不可少的调料。汤里的主料你可以随便放自己喜欢的，但是这调料，必须要放这些。
