云南酸汤猪脚的制作过程中，猪脚是在煮熟后再榨的。具体的做法是：
1. 将猪脚用清水洗干净，砍成合适的小块。
2. 把猪脚冷水下锅，加入几片姜，焯一下猪脚。
3. 焯好之后的猪脚捞出，用清水冲洗干净。
4. 将猪脚放入压力锅中，加入适量的水，煮约15分钟至猪脚熟透。
5. 猪脚煮熟后捞出，放入榨汁机中榨取猪脚汤汁。
6. 将榨取的猪脚汤汁倒入锅中，加入酸汤、冻木姜子、生姜等调料，煮沸后即可食用。
这样的做法可以让猪脚的口感更加鲜美，同时也让酸汤猪脚的营养更加丰富。
是的清洗干净，下锅放料煮30分钟后在凃上料就下锅榨。
