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炒谷米是什么(炒米的正确方法详细介绍)

炒谷米是什么(炒米的正确方法详细介绍)

更新时间:2024-07-04 20:01:32

炒谷米是什么

炒谷米是一种内蒙古特产,可以泡奶茶或直接食用。 炒谷米的制作方法是将稻谷放入锅中翻炒,直到变硬并变成金黄色。 炒谷米口感香脆,味道甜美,是内蒙古地区的传统美食之一。

一、介绍:

小米经过炒制加工而成的食品。

二、食用方式:

主要用于熬粥食用。

三、主要价值:

1、食用价值:

每 100g 小米约含蛋白质 9.7g、脂肪 3.5g、糖类 72.8g、热量 1515kJ、钙 29mg、磷 240mg、

铁 4.7mg、胡萝卜素 0.19mg、维生素 B1 0.57mg、维生素 B2 1.12nag、烟酸 1.6mg、镁 93.1mg、

铜 5.5mg、锰 9.5mg、锌 25mg、硒 45mg、碘 3.7 毫克以及类雌激素物质。

小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

炒谷米因经过炒制加工,营养更加容易被人体吸收,所以营养价值更高。

2、药用价值:

小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经;(陈粟米味苦,性寒)具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。(陈粟米能止烦解渴)

炒谷米经过炒制,去除其凉性,增加其温性,更加有利于肠胃虚弱人群食用,能够消渴、止泻。

四、适宜人群:

孕妇、产妇:

(1)小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。

(2)妊娠期妇女补充维生素 B2,能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素 B2,能维持生长和生殖力正常。

(3)妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

(4)炒谷米经过炒制,使其大分子物质更易转变为小分子物质被人体吸收,孕妇、产妇搭配芝麻盐食用更佳。

肠胃虚弱人群:

小孩儿、老人等肠胃虚弱人群直接食用小米粥更不易消化,营养物质不容易被吸收,而且小米性凉,食用过多可能导致腹泻腹痛等症状。炒谷米去除其凉性,温性物质更易消化,营养物质更容易被人体吸收,无任何副作用。

生理性腹泻患者:

因具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾的功效。生理性腹泻患者俗称为“着凉”;将炒谷米熬粥,较粘稠一些。饭后趁热服用,多饮几次可以达到效果;一岁以上儿童生理性腹泻食用,效果很好。但是,细菌或者病毒引起的腹泻无明显效果,建议尽快就医!

五、储藏方法:

1、真空包装下贮藏时间可达 1 年以上,存放在阴凉处,避免阳光直射;

2、开口或者散装炒谷米存放在阴凉、干燥处,通风较好,避免阳光直射的地方。如长期存放请将袋口封住更易保存;3、开口或者散装炒谷米建议在 1 个月内食用为佳,南方天气阴潮建议开口后尽快食用。

六、注意事项:

1、1 岁以下婴儿尽量不要食用。婴儿肠胃功能较弱不易消化;

2、细菌或者病毒引起的腹泻食用后效果不明显,建议就医或者吃药;

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