做法不难，首先你要准备扒皮的大蒜，还有晒干的黄豆和辣酱，然后把干黄豆放在坛子里面，把蒜头压成末，一起加进去，在适量加盐，最后放入辣椒，慢慢等待发酵半个月就可以了。
红辣椒 3斤
大蒜 5个
生姜 1块
油 适量
豆豉 500克
盐 半汤勺
白糖 1大勺
鸡精 半汤勺
做法步骤

1、红辣椒清洗干净沥干水分，去蒂备用！

2、蒜瓣剥皮，生姜削皮洗净，再准备500克豆豉！

3、用料理机把蒜瓣和生姜搅打成末！

4、红辣椒也用料理机打碎！（没有料理机的也可以手工剁碎哦！）

5、搅打好的蒜蓉，生姜末，辣椒碎放在一边备用！

6、起锅烧油！（油要适当多放一点儿！）放入豆豉，小火翻炒均匀！

7、放入搅打好的红辣椒！

8、小火慢熬！把它熬出香味儿！

9、把蒜蓉和生姜末放进去，慢慢一起熬干水分！

10、放入适量的盐翻炒均匀！（盐要比平时炒菜稍微咸一点儿！）

11、放入一大勺白糖提鲜！中合一下辣椒的辛辣味儿！

12、全程小火，再继续慢熬10分钟左右！

13、起锅前放入半汤勺鸡精翻炒均匀！让熬出来的蒜香豆豉辣椒酱味道更好！

14、关火，晾凉！

15、闻起来太香了！都迫不及待的想吃了！

16、装入无水的，干净的玻璃瓶中，密封保存即可！随吃随取特别方便！

17、成品图

18、成品图


