岩茶只有加山泉水冲泡才好喝，什么东西都不加才能喝到一杯真正好的岩茶。
武夷岩茶是中国茶类茶汤口感变化最多的茶。好的岩茶应具备甘、香、鲜、活和岩韵五大特征。甘、香、鲜其他茶类都具备，活和岩韵就是其他茶类所不具备的，活即岩茶在每泡茶汤都会有很大口感变化，岩韵即岩茶在茶汤中有独有岩骨味、岩石韵。
一款茶，制茶师充分调动各款岩茶的特点，这时候的制茶师，化身一位大厨，各种食材拼配在一起，不需要加一丝丝的味精，却能让整道菜鲜甜可口，爽滑到位。
加一点黄观音，能够让岩茶的香气变得更加高昂，实现香气层次多变的状态；加一些水仙，增加了汤水的醇厚感，让汤水整体的口感变得饱满。
