30分钟左右
高压锅压羊杂要30分钟左右。
高压锅的压力比较高,可以通过提高气压而提升水的沸点,从而可以使水达到较高温度而不沸腾,这样就可以加快炖煮食物的效率,一般用高压锅来炖羊肉只需要煮30分钟左右就可以了。
因为刚煮好之后的高压锅压力较大,所以是不能立刻打开锅盖的,需要等高压锅放气、冷却之后再打开,不然就有可能会出现一些意外情况。
15分钟左右。羊杂包括了羊头、羊心、羊蹄、羊血等等各种羊体内的食材，这些材料在使用之前，最好先将其进行焯水处理，这样可以去除部分羊膻味，使得后期制作出来的口感更好。
焯水后的羊杂碎放入高压锅中炖煮，不需要过长的时间，否则容易炖烂失去弹性。
