1、在水里放少量的食盐，将虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
2、用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分的。
3、从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。
4、然后一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。
5、还可以用煮虾的方式来去虾线，先将虾煮到半熟的程度，这个时候虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。
1、将虾浸泡在水中，可以搅动一下，去掉虾表皮上面粘的污物。
2、捞出控水后，用刀切去虾头的位置（直接用手拽掉也行）。
3、用剪刀在虾背的位置剪开一条2毫米左右的缝隙。
4、用牙签挑去虾线。
5、最后将处理好的虾身再用清水冲洗一下，装盘制作菜肴即可。
