用手捏，如果海带丝或海带又软又粘或者是一捏就烂了，那么肯定是变质了；
味气味，海带丝或海带有一股海腥味，如果没有味道，很有可能是假海带，如果有臭味那么一定是变质了；
看颜色，如果有泛黄发白，那么有变质的倾向，不建议食用，如果颜色泛红，可能食用了染色剂或者是人造海带。
1.用手触摸：感觉又粘又软，或者是一捏就烂那就是变质了的。海产品要是变质过期了的话那就必须把它要仍了，它比一般食物变质后食用影响大很多。海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一，属食用褐藻类。海带丝营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。
它对抑制大肠癌有明显的作用；海带丝中的海带氨酸有降压作用；海带丝中的多糖有降血脂作用；海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带丝食品越来越受到广大群众的欢迎。
