骤1
猪肉切成片，加盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀
步骤2
加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀，腌制一会儿
步骤3
起油锅，青椒入锅过油后盛出
步骤4
再起油锅，肉片入锅炒，葱姜入锅煸香
步骤5
青椒入锅炒
步骤6
加盐炒均匀关火，盛出享用
主料
青辣椒6个
猪肉300克
辅料
料酒20ml
盐2汤匙
老抽10ml
胡椒粉1汤匙(可无)
淀粉2汤匙
1. 猪肉洗净后，用油，盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀，滴入老抽调色，腌制10-30分钟入味。
2. 准备葱花，姜末，蒜末。
3. 青辣椒洗净后切成小块或者条儿。
4. 热锅冷油，下葱末姜末蒜末，爆香。
5. 放入腌制好的肉片，炒到8-9成熟，装盘备用。
6. 装盘时，尽量把姜葱蒜末和油留下，热锅。
7. 下青辣椒。
8. 翻炒至颜色微变，外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。
9. 加入肉片。
10. 翻炒片刻，看个人口味，可加入味精即可。
