苏州面分白汤，红汤二种，汤是用鸡壳子，鳝骨，肉骨头长时间小火烧制而成，面也分细，粗二种，再加上大排，或爆鱼，素交，虾仁等等，就是一碗苏式面了，苏州人一般早上喜欢吃面
1、苏式红汤面
苏式红汤面，汤头要鲜，用猪骨、黄鳝骨头等多种原料熬制，苏式熏鱼、焖肉等作为浇头，装在白釉大碗中，面条黄澄澄，汤水红莹莹，小葱碧青青，一碗招牌红汤面让你吃出苏式正宗味道。
2、白汤面
被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面算是苏州人最爱吃的时令美食，一般五月份左右才有，但现在部分面店一年四季也都有供应。在冷冽寒冬中，吃上一碗醇香的“反季面”倒也别有一番风味。
3、虾仁肉丝两面黄
虾仁肉丝两面黄是一种江苏省苏州市传统的面食名吃，曾被称为“面条中的皇帝”。
4、葱油拌面
葱油拌面，做法简单，葱香四溢，是老苏州人心头好的一碗面。
当葱油遇上苏式细面，加些许酱油均匀搅拌，让面条吸入葱油香味，这样吸入嘴里的面条才是正宗的苏式葱油拌面，简单的食材尤其开胃。
5、长鱼面
长鱼面，一碗正宗的长鱼面，汤底是灵魂。面汤选用八种太湖湖鲜精心熬制而成的精华都化在了面汤中，鲜美异常。
