紫苏各地方言叫法不一样，赤苏、红苏、黑苏、白紫苏等,紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和蛤蒌相提并论。是生活中常见的蔬菜了，常常用来当配菜食用。同时紫苏可供药用和香料用，营养价值都是非常之高的。
紫苏,别名桂荏、赤苏、白苏、香苏,为唇形科紫苏属一年生草本植物。原产中国和泰国，主要分布在东南亚各国，在日本普遍栽培，我国华北、华中、华南、西南及台湾省都有野生和栽培种。紫苏叶具特异芳香，有杀菌防腐和解蟹毒的作用。
紫苏在各地的名称：白丝草、红香师菜、蚊草、蛤树、紫禾草（广东及海南）、嗅草、香丝草、野香丝（桂）、野猪疏（闽）、青叶紫苏（浙）、紫苏（苏）、苏麻（鄂）、苏管。鸡苏（赣）。
