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牛肉粒粒面的做法(牛肉粒粒面的做法大全)

牛肉粒粒面的做法(牛肉粒粒面的做法大全)

更新时间:2024-07-01 19:55:19

牛肉粒粒面的做法

方法/步骤

1/6分步阅读

准备牛肉、西红柿、芹菜、洋葱、胡萝卜、姜片、大蒜、香菜。

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牛肉切粒,放入锅中焯水,去除浮沫,把牛肉捞出,放入冷水中。

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锅中加入适量的油,加入香菜、大蒜、姜片、香叶、八角、桂皮,加入蔬菜进行翻炒。

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锅中加入牛肉,加2勺蚝油、胡椒粉,3勺盐,加入适量纯净水,炖煮30分钟。

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锅中加水,放入适量面条,面条煮熟后捞出,将牛肉蔬菜汤汁浇在面上即可食用

材料

主料:牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克

辅料:姜75克

调料:白皮大蒜40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克

做法

1、牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干。

2、姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀,放入碗备用。

6、另起锅,加清水煮滚,将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤即可食用

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