秋季儿童长高煲汤有很多不同的做法，以下为您提供三种：
家常牛肉汤：
材料：
牛肉、腐竹、粉丝、豆腐皮、香菜、生姜、盐、香辣、辣椒油。
做法：
将牛肉提前浸泡去除血水，冷水下锅汆煮2分钟，充分去除血沫后捞出。锅里重新烧水，放入牛肉，加几片生姜去腥，大火烧开以后转中火炖煮2个小时。腐竹泡发切成丝，粉丝泡发切段，豆腐皮切丝，再切点香菜段备用。2个小时以后把牛肉取出来，放凉后切成片，锅里的牛肉汤稍微加点盐调味即可。把切好的配菜丝放牛肉汤中烫熟，盛放在碗中，浇上牛肉汤、撒上香辣、淋点辣椒油即可。
豆腐蒸鸡蛋：
材料：
嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐。
做法：
先将嫩豆腐放在盘中，用开水烫几秒，随后打散。在碗中打3个鸡蛋加入少许盐和150克的清水，撇去浮沫。再将鸡蛋液倒入在豆腐中，搅拌均匀了，盖上保鲜膜戳上几个洞。锅中加水，水开后上锅蒸8-10分钟，出锅后撒上葱花和生抽，浇上热油即可。
裙带虾丸汤：
材料：
虾、裙带、鸡蛋。
做法：
先将虾肉去头，去皮，去虾线，虾头留作备用。将虾肉剁成泥状，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉和料酒调味。裙带菜用温水泡发，洗净留做备用。起锅烧油，油热后放入姜片和虾头，炒出虾油，先将裙带菜在油中煎一下，然后加入开水。水烧开后把虾肉搓成圆形放入锅中，撇去浮沫，这个汤可以不用放盐，有虾肉本身可以提升汤的鲜度，出锅放入少许葱花。
总的来说，秋季儿童长高煲汤的三种做法都十分健康美味，但每个人的体质不同，在给孩子煲汤时还需根据个人身体状况以及饮食习惯进行选择。
